台灣台南｜白河｜賞蓮品蓮 香水蓮花與蓮子系列美食

一邊閒坐賞蓮，一邊品嚐蓮子料理，
夏日風起，淡淡荷香迎面而來，別是一番風情

上一篇看完「蓮屬」的蓮花，這次來瞧瞧「睡蓮屬」的香水蓮花~不同於一路綠到天際的蓮花，香水蓮花的葉子形狀呈橢圓形，加上一個小開口，平躺在水面上；花離水面也很近，感覺有點像是睡在水上，格外悠閒。

本來想去白河蓮香亭賞蓮，可惜剛好沒營業。幸好白河蓮花田非常多，想悠閒欣賞香水蓮花還有另一個選項：南91鄉道上的蓮緣香水蓮花園。這裡佔地非常廣闊，開車經過就可以看到一大片繽紛盛開的香水蓮花。

剛好公休的蓮香亭，從外面拍感覺就很美

蓮緣香水蓮花園，在路邊就能看到好大一片的蓮花田

而且仔細看，水面上還有超大的「帝王蓮」可以體驗乘坐。帝王蓮又稱「大王蓮」，是世界最大的蓮花，產於巴西亞馬遜河，一年生，夜間開花，屬熱帶最大浮葉植物，蓮葉可大到直徑280公分，乘載80公斤重的物體，除觀賞用，花梗和莖也可食用。可惜這次時間太趕沒能體驗到，希望以後還有機會啊~~

雖說是香水蓮花園，但除了香水蓮花和帝王蓮，這裡的蓮花種類可遠比想像中還多，往後方走，可以看到一片又一片不同品種的蓮花田，種了睡蓮、菩薩蓮、觀音蓮等等，讓人大開眼界。蓮花出淤泥而不染，為此北宋學者周敦頤寫了篇〈愛蓮說〉將它譽為「花之君子」，在佛教裡則被賦予更深的內涵：佛菩薩像端坐於蓮花座上，在塵不染，淡泊名利，所以蓮花也是佛教的精神象徵。

路邊停好車，沿著小徑往後走，就能看到後方又一片廣大的蓮花田

香水蓮花，多年生草本植物，結種數成功率不高，播種到開花需 2年以上

菩薩蓮：日間開花，夜間閉合，供觀賞用

睡蓮：子時蓮，多年生熱帶植物，全年開花，19:00開花，11:00閉合。
葉呈心形，葉緣呈齒狀，繁殖力強，供觀賞用

觀音蓮：多年生，葉可撐出水面，夏季開花，開花時間約 7:00-15:00，主要花色有白、黃、粉紅、大紅等10多種，供觀賞，泰國、印度佛教理佛之用

當然也少不了上一篇提到的挺出水面的蓮花

像玫瑰般的半開花苞，顏色好豔麗XD

光影之下的花瓣

種在小盆子裡也很方便，小巧可愛

現場也可以買一支香水蓮花回家

有了美景，更要有美食，賞花活動重要的一環就是花季料理~(吃很重要XD)

園內提供銀耳蓮子湯、蓮藕冰、蓮藕茶等甜品飲料，讓大家一邊欣賞蓮花池美景，一邊享用蓮花料理。伴著徐徐涼風、品著清涼甜點，三五好友談天說笑，感覺身心在炎炎夏日裡都沁涼起來了呢！

金賀呷 35元是賣什麼呢，好好奇啊 XDD
果然不能趕時間，沒仔細看價目表就錯過了，不然一定來一份這個

清爽甘甜的銀耳蓮子湯

賞花品茶之餘，更棒的是，現場也能看到蓮花產品的製作過程，如剝蓮蓬、蓮子剝殼及包裝等等，了解從產地到餐桌的過程，也是很好的食農教育。等蓮花花瓣從蓮蓬中心逐漸凋謝，約過20-30天蓮子在蓮蓬內熟成後，就可以將蓮蓬從蓮梗上採下，然後剝出其中的蓮子。

蓮蓬內有熟成的蓮子

剝蓮篷

剝下來的蓮子帶有外殼，利用機器去除外殼，就能看到新鮮蓮子。之後再人工剝除蓮子外部的一層薄膜，然後把蓮子中央會苦的綠色蓮心剔除，就是我們平常買到的淡黃色蓮子了。

第一次看到這樣的機器，好特別，有點像玩具XD

機器去除外殼後的蓮子，可以看到切線裡面是淡黃色的

簡易看板說明蓮花產品製作

▸蓮緣香水蓮花園
時間｜每日8:00-17:00
地址｜台南市白河區大竹里大排竹192之16號
電話｜06-6852399

***
夏日蓮花飄香，除了欣賞蓮花出淤泥而不染，當然也少不了季節限定的清爽 蓮花系列美食！蓮花謝後，蓮蓬內的一粒粒珍貴蓮子，製成料理或甜點，清爽又甘甜，而蓮藕、蓮葉，甚至是蓮花，也都能一併入菜。有機會到白河，一定要好好品嚐一番~

蓮子餐：白河的各大餐廳都會推出季節限定的蓮子餐。如果人多一點可以吃合菜，會有很多元的料理選擇，有些飯後還會搭配蓮子冰棒(感覺超好吃XD)。但如果人數不多，又想吃到蓮子餐，可以來美雅家具觀光工廠(入場門票100可抵消費)。這裡的餐廳特別搭配蓮花季推出蓮子套餐，一個人也能開心享用，當然要跟朋友一起分享也沒問題~

蓮子套餐450元/份 (2022年拍攝)

主要餐點由左到右依序是
上排：蓮子生菜鮮蝦香鬆(裡面有荸薺 口感很特別)、綠茶梅涼拌蓮藕、蓮子炒時蔬

下排：柚香水果沙拉、荷葉蓮子飯(乾襙蓮葉包住食材蒸煮，去除油膩，還能增添香氣)、蓮子香菇雞湯

另外附上甜點銀耳蓮子湯(不會太甜很加分)和蓮花茶~

蓮藕牛奶：在地60年老店純泉蓮藕牛奶，純正蓮藕茶加牛奶，呈現淡淡的淺紫色，清爽好喝~

左邊蓮藕檸檬，右邊蓮藕牛奶

銀耳蓮子湯：私心最喜歡的蓮子料理品項XDD

白木耳富含膠質，加上清涼退火的蓮子，再用紅棗提味，清甜消暑，夏天很適合來一杯~白河很多地方都能買到，平價又好喝！如果想悠閒賞蓮，推薦來蓮緣香水蓮花園，可以一邊賞蓮一邊品嚐~

炎炎夏日來一杯很清爽應景

蓮花酥&蓮子米香：蓮子做成零嘴，帶有淡淡的蓮香

蓮子酥 吃起來是方塊酥的口感

不知道裡面能不能吃到蓮子，這次沒買真是失策XD

乾燥香水蓮花：蓮花花瓣乾燥後，可直接泡成蓮花茶喝，甜度依個人喜好調整，香氣撲鼻~

熱水泡開會在水中開花，光是想像就覺得很美

大朵的乾燥蓮花

新鮮蓮子&冰糖蓮子：蓮花凋謝後，從蓮蓬取出的果粒就是蓮子，是製作蓮子料理不可或缺的原料。新鮮蓮子炒菜煮湯，冰糖蓮子做成甜點，季節感的蓮子料理在家就能輕鬆完成~

冰糖蓮子，感覺直接當糖果吃也可以，一樣沒買下(扼腕)

新鮮蓮子

台南可賞蓮，蓮葉何田田。真正來一趟蓮鄉，才知道蓮花有這麼多品種，還有這麼多相關製品，順道也能見證一下古代詩文裡的蓮花書寫。夏日風起，就來白河賞蓮吧~

***

參考資料：
白河區公所-蓮子餐廳推薦 https://baihe.tainan.gov.tw/News_Content.aspx?n=20859&s=7566375
農業知識入口網 https://kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=plant_illustration&id=62