台灣台南│新化│地瓜大解密 瓜瓜園地瓜生態故事館

酥脆外皮、Q彈內餡，結合不同種類地瓜的雙色巧思，

平凡的地瓜，在這裡翻轉出許多新意。 

地瓜，又稱為蕃薯或甘藷，起源於美洲的熱帶地區。

由於栽培容易且抗病蟲害，隨著航海時代來臨，

地瓜逐漸傳佈到西班牙、亞洲等地，如今已遍及全球。

早期臺灣社會普遍貧窮，地瓜既廉價又營養豐富，自然就成了一般人家飯桌上常見的料理，

甚至因為太容易種植，也被當成餵豬的飼料(地瓜葉的閩南語「豬菜」)。

雖然看似是不登大雅之堂的作物，但地瓜的香甜綿密和平易近人，

讓它早在古時候就被人們寫文章歌頌了~

當時有頌云：不需天澤、不冀人工，能守困者也；不爭肥壤，能守讓者也；無根而生、久不枯萎，能守氣者也；佐五穀，能助仁者也；可以粉、可以酒，可祭、可賓，能助禮者也；莖葉皆無可棄、其值甚輕、其飽易充，能助儉者也；耄耆食之、不患哽噎，能養老者也；童孺食之、止其啼、能慈幼者也；行道鬻乞之人食之，能平等者也；下至雞犬，能及物者也。其於士君子也，以代匱焉；所以固其廉以廣施焉；所以助其惠而諸德備焉。
                                                                                                                                       ──《閩小紀》

近年來，低調的地瓜逐漸出頭天、成為餐館佳餚。不但是世界衛生組織評選「十大最佳蔬菜」的冠軍，也是國際公認的抗癌食物，成功鹹魚翻身！而位於臺南新化的地瓜觀光工廠「瓜瓜園地瓜生態故事館」，正是傳統甘藷栽培業成功轉型的代表，可愛的吉祥物看起來有點像麋鹿呢~哈哈哈

既然是觀光工廠，除了自身品牌的歷史，當然也介紹地瓜的栽種過程囉~

將農業結合科技，建立資料庫、開發系統平台，所有製程管理直接雲端化，傳統農業升級，既方便又有效率。而在銷售通路方面，這裡的地瓜不只外銷日本，也賣給國內各大業者，成為便利商店裡的人氣商品「夯蕃薯」。

在了解地瓜的相關知識之餘，身為不專業吃貨，絕對不能錯過各式各樣的地瓜系列點心!!!(推眼鏡

最讓人眼睛一亮的是雙色地瓜球，平常吃慣了空洞版本(?)，這紮實的Q彈口感著實令人驚艷。許是天氣悶熱，嚐到美食後的心情格外雀躍，只在長椅上享用，還要玩點花樣~

1.幾顆地瓜球串起來變身地瓜糰子，再跟心型綠葉一起拍照，不用調色就感覺很~清~新~~
2.只串成糰子還不過癮，有位少女(?)已經走火入魔，兩串地瓜糰子可以變成鼓棒喔~有沒有人要來唱一曲番藷頌呀 哈哈哈

另外，燒蕃薯冰棒也很有特色，

甘美而不過於甜膩，裡頭還有真材實料的蕃薯丁，增加了點層次感~ 

至於上頭的缺角......

當然是因為迫不及待享用後，才想到應該幫它拍照留念的結果XD

唯一的小缺憾是沒有參與DIY活動，磨地瓜粉+搓地瓜湯圓 、地瓜蛋糕、焗烤地瓜和季節限定的挖地瓜(2月-5月)，感覺都好有趣呢！

不過，其實除了挖地瓜以外，剩下的料理都能自己買地瓜回家做(當然，前提是要做得出來XD)，加上天氣太熱懶得動(?)且要另外付費，想想還是在樹下乘涼、悠哉享受地瓜下午茶比較愜意啦~

相關參考網站：
1.瓜瓜園官網
http://www.kky.com.tw/
2.上下游
夯番薯四百年～蔡承豪講古：吃番薯不可不知的番薯史
https://www.newsmarket.com.tw/blog/105668/
3.農業知識入口網
http://kmweb.coa.gov.tw/ct.asp?xItem=158547&ctNode=1582&mp=1&kpi=0&rowId=&hashid=
4.數位時代
田間雲端管理，台南甘薯產銷班創造億元商機https://www.bnext.com.tw/article/25579/BN-ARTICLE-25579